usaha waroeng spesial sambal (ss)

ETIKA BISNIS

(USAHA WAROENG SPESIAL SAMBAL)

                                                NAMA                        : RIFY FADLIN ANTHONY

                                                KELAS                       : 4EA02

                                                NPM                           : 16212366

Universitas Gunadarma

Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

 Depok adalah sebuah kota kecil yang berada di selatan kota jakarta.Walaupun kecil, Depok memiliki banyak kampus ternama yang membuatnya ramai. Depok juga memiliki banyak tempat makan enak.sebagian besar tempat makan terletak di Jl.Margonda Depok.   depok Pada tahun 2015 ini di kota depok menjadi rame ditimbang tahun sebelumnya dengan bertambahnya restoran dan cafe-cafe membuat kota depok semakin rame.didepok ada banyak macam makanan-makanan yang digemarin oleh banyak pembeli.depok menjual makanan seperti: warung pasta, Ayam Bakar Christina, Waroeng Steak and Shake, SS (Super Sambal), Martabak Bangka, Es Pocong, Roti Bakar Eddy, The Harvest, dan masih banyak lagi tempat makan yang ada di Jl Margonda atau Kota Depok.didepok ada tempat makan dari harga yang terjangkau sampe harga yang lumayan mahal.makanan yang harganya relatif murah seperti di Ayam Bakar christina dan SS (super Sambal).makanan yang relatif tinggi atau lumayan mahal seperti di Warung Pasta dan The Harvest.di depok juga tersebar banyak cafe atau tempat tongkrongan anak remaja seperti:Cafe Juliet,Cafe Bule. Hello bingsu Cafe,Cafe Coffe Toffe, Whatsup Cafe, dan masih banyak lagi yang ada didepok.dengan banyaknya makanan dan cafe didepok menyebabkan Jl Margonda Depok terjadi kemacetan yang parah.walikota depok membuat perlebaran jalan agar tidak terjadinya kemacetan yang parah.tapi karna banyak orang-orang yang ingin berkunjung ke Depok perlebaran jalan tidak berpengaruh banget dengan kemacetan yang ada di kota depok atau tepatnya di Jl Margonda Raya. Depok pun semakin maju pada tahun 2015 ini banyak juga apartmen-apartmen yang ada di depok.didepok memiliki banyak mall seperti: Margo City, Depok Town Square, Mall Depok, dan ITC Depok.

1.2  Tujuan Penelitian

·         Mengetahui Perkembangan kuliner didepok khususnya JL Margonda Raya

·         Mengetahui apakah tempat makan SS (super sambal) yang sangat digemarin oleh banyak orang.

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah SS (Spesial Sambal)

Di kota Depok juga ada Tempat makan yang menu utama yaitu sambal. Berawal  mulanya dari kegemaran sambal,seorang sarjana teknik UGM rela melepaskan Jabatannya sebagai menajer disebuah perusahaan terkenal di Yogya. Pada tahun 2002 dengan konsep warung tenda Yoyok Heri Wahyono  bersama teman-temannya membuka usaha makanan yang mengandalkan rasa sambal yang sangat pedas. Dengan nama “Waroeng Spesial Sambal (SS)” pria 38 tahun ini berkeinginan memanjakan konsumennya dengan banyak pilihan menu sambal.dengan 28 jenis sambal disiapkan sebagai pendamping lauk pauk dan nasi dengan tingkat kepedasan yang membikin komsumen terasa ketagihan.Digawangi 6 orang tenaga kerja termasuk Yoyok, Tempat pertama berkonsep warung tenda didirikan di pinggir jalan, Jln. Kaliurang sebelah barat Grha Sabha Pramana UGM, Menyajikan pilihan sayur seperti  kangkung, ca jamur, pecel, plencing jawa, dan sayur asem. Sementara lauknya, tersedia ayam goreng, bandeng goreng, nila goreng, tempe, tahu, iso babat, lele, udang, dan daging sapi. Harga yangb ditawarkan pun sangat terjangkau, apalagi bagi pelajar dan mahasiswa yang merupakan pasar utama yang diutamakan atau dibidik. waroeng-spesial-sambal-ssBisnis warung tenda dengan menu khas aneka sambal ini pun terus berkembang, dan semakin diterima masyarakat dan selanjutnya dengan keyakinan penuh akhirnya dibukalah Waroeng SS-02 di daerah Condong Catur. Melihat perkembangan yang baik, kemudian dengan modal patungan bersama beberapa temannya Yoyok kembali membuka cabang Waroeng SS-03 di daerah Seturan.Berawal dari warung tenda pinggir jalan kini Waroeng SS telah memiliki 40 outlet yang tersebar di yogya, solo, Semarang, Bandung, Jakarta, Depok, Malang, hingga pekanbaru. Di Yogya sendiri terdapat 11 outlet dan 1 tenda yang masih bertahan hingga saat ini. Banyaknya cabang yang berdiri terutama di area Yogya, Waroeng SS akhirnya memiliki dapur terpadu di belakang kantor pusat di daerah Pogung Yogya. Dapur terpadu tersebut berfungsi mengolah masakan yang akan didistribusikan ke seluruh outlet di area Yogya. Semua outlet mendapat pasokan makanan setengah matang. Ini dimaksudkan agar cita rasa tetap terjaga, jadi walaupun berbeda outlet namun pengunjung tidak akan mendapatkan rasa yang berbeda. Namanya “waroeng” namun layanan kepada pelanggan yang diberikan tidak kalah oleh restoran-restoran besar lainnya. Kini Yoyok yang identik dengan sebutan  Mr. Huuh Haah nya berhasil menjadi salah satu bisnis kuliner yang disukai oleh para konsumen. Pada tahun pertengahan tahun 2003 Waroeng SS membuka cabang didepok lebih tepatnya di Jl Margonda Depok. Didepok ada jenis sambal yang baru seperti sambal terong, sambal udang, sambal jamur, sambal gobal gabul, sambal tempe dan lain-lain.kenapa membuka cabang didepok karna tempat nya sangat strategis dengan tempat kerja dan kampus.menarik para konsumen dengan tempat makan budaya jawa dan rasa sambal yang khas membuat masyarakat depok ingin terus berkunjung untuk menikmati rasa sambal yang menggetarkan lidah.

2.2 Dampak Positif

Makanan spesial sambal atau disebut (SS) memilki kandungan protein dan vitamin bagi tubuh yaitu menu nya seperti ayam goreng, tempe, tahu, ikan lele dll. Dijual dengan harga terjangkau buat para karyawan kantor, mahasiswa maupun makan bersama keluarga. Tempat juga strategis yang mudah dijumpai oleh para konsumen.

2.3 Dampak Negatif

Dari menu utama nya yaitu sambal mungkin bisa menyebabkan sakit perut bila terlalu banyak memakan sambal. Mungkin bukan menu yang baik ketika buka puasa makan di waroeng SS dapat menyebabkan sakit perut. Mungkin tempatnya strategis bagi yang menggunakan motor tetapi bila yang menggunakan mobil susah parkir bila terlalu banyak mobil yang parkir.dampaknya jalanan jadi macet banyaknya pelanggan parkir mobil dipinggir jalan depan waroeng SS.

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Usaha waroeng SS sangat lah sukses sangat dicintai oleh masyarakat pecinta pedas. Tempatnya bertema jawa cocok buat yang sangat menyukai budaya jawa ada tempat lesehannya. Dengan harga yang terjangkau membuat usaha ini semakin maju dan menguntungkan.menu sambalnya 28 jenis sambal dan mempunyai banyak lauk pauknya.minumannya pun juga beragam.

3.2 Saran  

Saran saya memperlebar lahan SS agar mobil bisa parkir. Tidak membuat Jl margonda Raya menjadi macet. karna sangat mengganggu oleh kendaraan yang melewati jalan tersebut.pelayananya kualitas nya harus lebih ditingkatkan lagi agar para pembeli merasa puas dengan pelayanannya.pelayanannya harus lebih sopan lagi pada pembelinya.

Referensi

http://disperindag.depok.go.id/wisata-kuliner-kota-depok/

http://www.ciputraentrepreneurship.com/makanan/kisah-sukses-yoyok-heri-pendiri-waroeng-spesial-sambal

https://www.facebook.com/notes/kuliner-magelang/waroeng-spesial-sambal-ss/127615785232

Masakan Khas MinangKabau (tugas softskill Etika Bisnis)

ETIKA BISNIS

(MASAKAN KHAS MINANG KABAU)

                                                NAMA                        : RIFY FADLIN ANTHONY

                                                KELAS                       : 4EA02

                                                NPM                           : 16212366

  

Universitas Gunadarma

Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

Indonesia merupakan negara yang mempunyai banyak budaya dan masakan khas diberbagai Provinsi.Masakan Indonesia pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari 6000 pulau dan memegang tempat terpenting dalam budaya nasional Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, kelapa, dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruhnya melalui perdagangan yang berasal seperti dari india, Tiongkok, Timur Tengah, dan eropa.  Salah satu budaya yang ada diprovinsi negara Indonesia yaitu Sumatera Barat yang beribukota di Padang, Padang atau sering disebut juga dengan suku Minang Kabau terkenal dengan budaya dan masakan khas nya. Masakan  Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan  MasakanKabau yang diperkenalkan oleh perantau yang berasal dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang sangat terkenal di Indonesia serta mancanegara yang terkenal dengan khas bumbu dan  rempah-rempah asli Indonesia dengan rasa yang pedas dan gurih nya serta banyak lagi masakan khas minangkabau. Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang.masakan padang juga terkenal di Negara  ASEAN.Sumatera Barat Terdapat banyak resep dan variasi masakan berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi,Padang,Pariaman dll.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Definisi Rendang

            Rendang sendiri berasal dari kata “Merandang”, memasak santan kelapa sampai mengering perlahan. rendang merupakan masakan asli indonesia yang berasal dari provinsi sumatera barat yang beribukota di padang. Rendang adalah hidangan berasal dari minangkabau (salah satu etnis dari pulau sumatera) yang terbuat dari sebagian besar daging sapi tapi ada juga yang menggunakan daging ayam.makanan.Makanan ini sering disajikan pada acara-acara seremonial, perayaan pernikahan dan tamu terhormat.setiap acara peernikahan adat padang rendang selalu menjadi menu utama.Hidangan tidak akan lengkap tanpa rendang.Tapi itu bukan hidangan daging sapi sehari-hari karena itu adalah daging khusus.Tidak setiap Rendang daging sapi yang dibuat persis dengan rasa yang sama.tergantung pada siapa yang membuatnya.Resep utama,kecuali daging,susu diperas dari kelapa yang dimasak dan direbus dipadukan dengan api kecil sehingga dapat mengering dan menjadi keemasan dan kering. Harus ada rempah-rempah ekslusif untuk membuat ini dari minangkabau. menghabiskan setidaknya tiga jam untuk membuatnya dicampur satu sama lain dan makanan ini sangat aromatik dari daging sapi dan rempah-rempah.

2.2 Sejarah Rendang

        Menurut sejarahwan dari Universitas Andalas, Padang, Gusti Asnan, Rendang patut diduga sudah ada sejak abad ke- 16. Berdasarkan penafsiran sejarah, Gusti menduga, cara yang sama dilakukan orang minang pada abad ke-16 ketika meneroka (membuka kampung baru) dipantai timur sumatera hingga malaka, malaysia, dan singapura.” Ada kemungkinan, masakan tahan lama seperti Rendang sudah ada pada saat itu. Pada masa itu, perjalanan bisa makan waktu berbulan-bulan,” ujarnya.

            Menurut Gusti, dulu masyarakat tradisional mengawetkan makanan menggunakan metode pengasapan dan pengeringan.Pengasapan dan Pengeringan dilakukan dengan memasak demikian lama. “ Rendang diliat dari proses pembuatannya memang memasak dalam waktu lama sampai kuahnya kering, ” katanya

BAB III

KESIMPULAN

Rendang merupakan makanan yang sering kita jumpai direstaurant atau rumah makan padang. Untuk masyarakat Indonesia  masakan ini sudah tidak asing lagi bahkan  menjadi makanan favorit disetiap hidangan masakan. Masakan khas Indonesia khususnya tanah minangkabau yang harus tetap dilestarikan sebagai salah satu masakan yang banyak disukai masyarakat indonesia hingga masyarakat luar negeri. Kita sebagai orang Indonesia harus mencintai kuliner nusantara karena kuliner di Indonesia sangat kental dengan rempah-rempah dan bumbu asli dari tanah Indonesia.

REFRENSI

http://rendangmama.com/rendang-padang-berasal-dari-sumatera-barat-atau-india

http://www.caramakan.com/2015/03/Makanan-Khas-Padang.html

http://wisataindonesia.co.id/daging-rendang-minang