KASUS PHK PT. PHILIPS BATAM

KASUS PHK PT. PHILIPS BATAM

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) adalah hal yang paling ditakuti oleh pekerja akan tetapi sangat lazim dan sering ditemui di Indonesia. Apa pun penyebab berakhirnya hubungan kerja antara perusahaan dan karyawannya disebut dengan PHK.

Dalam dunia kerja, kita lazim mendengar istilah Pemutusan Hubungan Kerja atau yang sering disingkat dengan kata PHK. PHK sering kali menimbulkan keresahan khususnya bagi para pekerja. Bagaimana tidak?  Keputusan PHK ini akan berdampak buruk bagi kelangsungan hidup dan masa depan para pekerja yang mengalaminya.

Menurut pasal 61 Undang – Undang No. 13 tahun 2003 mengenai tenaga kerja, perjanjian kerja dapat berakhir apabila :

·         Pekerja meninggal dunia

·         Jangka waktu kontrak kerja telah berakhir

·         Adanya putusan pengadilan atau penetapan lembaga penyelesaian perselisihan hubungan industrial yang telah mempunyai kekuatan hukum tetap.

·         Adanya keadaan atau kejadian tertentu yang dapat menyebabkan berakhirnya hubungan kerja

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 KASUS PHK PT. PHLIPS

Buruh yang telah dikenai pemutusan hubungan kerja sepihak dan pihak manajemen perusahaan PT Philips yang berlokasi di Panbil Industrial Estate, Jl Ahmad Yani, Muka Kuning, Batam, Kepulauan Riau itu telah menemukan kesepakatan untuk menyelesaikan kasus tersebut di tingkat pengadilan hubungan Industrial (PHI) Batam.

Kesepakatan bersama itu ditandatangani kedua belah pihak, jumat (19/6/2015). Selain itu, pihak manajemen perusahaan juga berjanji akan membayarkan upah dan semua hak buruh selama proses PHK hingga ada putusan dari PHI, dan mengijinkan buruh untuk berserikat. Namun, para buruh yang selama ini melakukan mogok kerja, juga harus kembali bekerja seperti biasa dan menandatangani surat pernyataan untuk tak melakukan mogok kerja lagi. Berita baik tentang mogok Philips Telah ditandatangani kesepakatan, oleh kedua belah pihak, dimana intinya: 

                          1.  Perselisihan dilanjutkan ke PHI

                          2. Mogok dihentikan

                          3. Selama proses PHI, upah karyawan yang di PHK tetap dibayar

                          4.Demi UUD 1945, UU Nomor 13 Tahun 2003, UU Nomor 21 tahun 2000,                                             pekerja berhak mendirikan Serikat Pekerja di perusahaan.Total yang di PHK dalam kasus ini sekitar 90   orang, dengan alasan efisiensi. Padahal perusahaan sedang untung. Mereka menggelar aksi mogok kerja sebagai bentuk penolakan terhadap PHK sepihak itu.

 2.2 Sudut Pandang Dari Etika Bisnis

            Perusahaan dapat melakukan PHK apabila pekerja melakukan pelanggaran terhadap perjanjian kerja. Etika merupakan sebagai sistem dimana manusia harus bersikap baik sebagai manusia yang telah diinstitusionalisasikan. PHK seringkali disamakan dengan pemecatan secara sepihak oleh perusahaan terhadap pekerja karena kesalahan pekerjaannya, sehingga kata PHK terkesan negatif. Dalam suatu kejadaian PHK, kedua pihak sama-sama merugi, pekerja merugi dan pihak perusahaan akan mengalami kerugian aset sumber daya manusia serta kehilangan modal yang tlah dikeluarkan untuk mengrecruitment dan peningkatan kompetensi pekerja (pelatihan dan pendidikan) untuk melakukan analisis etika PHK, pertama-tama kita harus memiliki sudut pandang yang netral mengenai PHK itu sendiri. Secara etika bisnis dalam kasus PHK PT. PHLIPS, perusahaan dapat bertindak secara etis apabila memiliki kebebasan dan kewenangan penuh untuk mengambil keputusan dan bertindak sesuai virtue / nilai-nilai yang dianggapnya baik. Dalam tindakan PHK bukan hal yang baik bagi para pegawai karena membuat mereka kehilangan hak untuk mendapatkan kehidupan yang layak dan hanya menguntungkan sepihak yaitu pihak perusahaan.

BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

            Dalam kasus PHK memiliki cara-cara PHK yang sesuai dengan prinsip etika, dalam melakukan PHK juga perlu diadakanya etika, dan PHK itu sendiri dapat merupakan etis sekaligus tidak etis sesuai dengan tujuan dan cara yang dilakukan oleh karyawan dan pihak perusahaan. Dalam kasus PHK PT. PHILIPS mengalami kerugian karena sebanyak 600 buruh ikut serta dalam aksi mogok kerja sebagai bentuk solidaritas sehingga, aktivitas produksi perusahaan pun terganggu selama beberapa hari.

Refrensi

http://solidaritas.net/2015/06/kasus-phk-di-pt-philips-batam-buruh-dan-pengusaha-sepakat-lanjut-ke-phi.html

 https://bukusaku.wordpress.com/

CSR pada Gudang Garam,Tbk

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 latar Belakang

            Keberadaan perusahaan  dalam masyarakat dapat memberikan aspek yang positif dan negatif. Apabila ditinjau dari segi bisnis corporate social responsibility (CSR) dapat meningkatkan citra perusahaan (Saleh, 2010). Citra dalam suatu perusahaan merupakan tujuan utama yang sekaligus merupakan reputasi yang hendak dicapai oleh suatu perusahaan.upaya peningkatan citra perusahaan salah satunya dilakukan dengan kebijakan atau  penerapan corporate social responsibility (CSR).

            PT.Gudang Garam, Tbk merupakan salah satu perusahaan terbesar di jawa timur yang bergerak dalan bidang produksi rokok. Dalam aktifitasnya perusahaan ini selalu berupaya untuk menjaga citra perusahaan dengan selalu peduli dengan kondisi atau keadaan masyarakat di sekitar.PT.Gudang Garam, Tbk selalu beruapaya untuk melaksanakan undang-undang yang mengatur tentang CSR atau tanggung jawab sosial perusahaan yang terdapat pada undang-undang tahun nomor 40 tahun 2007 adalah perseroan terbatas yang menjalankan kegiatan usahanya dibidang / atau berkaitan dengan sumber daya alam wajib melaksanakan tanggung jawab sosial dan lingkungan.

           

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Corporate Social Responsibility (CSR)

            Corporate Social Responsibility (CSR) adalah suatu konsep atau tindakan yang dilakukan oleh perusahaan sebagai rasa tanggung jawab perusahaan sebagai rasa tanggung jawab perusahaan terhadap social maupun lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berbeda, seperti melakukan suatu kegiatan yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar dan menjaga lingkungan, memberikan beasiswa untuk anak tidak mampu di daerah tersebut, dana untuk pemeliharaan fasilitas umum, sumbangan untuk membangun desa/fasilitas masyarakat yang bersifat sosial dan berguna untuk masyarakat banyak. Khususnya masyarakat yang berada di sekitar perusahaan tersebut berada.Kegiatan CSR akan menjamin keberlanjutan bisnis yang dilakukan. Hal ini disebabkan karena:

·         Menurunnya gangguan social yang sering terjadi akibat pencemaran lingkungan, bahkan dapat menumbuh kembangkan dukungan atau pembelaan masyarakat setempat.

·         Terjaminnya pasokan bahan baku secara berkelanjutan untuk jangka panjang.

·         Tambahan keuntungan dari unit bisnis baru, yang semula merupakan kegiatan CSR yang dirancang oleh korporat.

2.2 Kegiatan CSR yang dilakukan oleh PT. Gudang Garam, Tbk

Gudang garam tumbuh berdasarkan falsafah pendiri perusahaan yang kemudian dikembangkan menjadi dasar tata kelola perusahaan yang baik. Panduan tersebut menjadi nilai-nilai untuk dijadikan sebagai tanggung jawab kepada semua karyawan dan masyarakat sekitar.PT. Gudang Garam, Tbk. Berkontribusi pada pembangunan terhadp tanggung jawab sosial diantaranya :

·         Lingkungan

Gudang Garam turut berperan secara aktif dalam kegiatan penyelamatan Daerah Aliran Sungai (DAS) Brantas dalam kegiatan “Ekspedisi Berantas” dengan menanam pohon. Selain itu juga PT. Gudang Garam  menebar benih ikan untuk pengembangan komunitas budidaya ikan.

·         Masyarakat

Pada tahun 2013, Perseroan memberikan bantuan bahan kebutuhan pokok kepada sejumlah yayasan, panti asuhan, panti wreda, panti cacat dan juga merenovasi rumah tidak layak  huni bagi warga di kediri dan juga meningkatkan kegiatan kesehatan bagi masyarakat.

·         Pendidikan

Gudang Garam terus memberikan beasiswa dan bantuan renovasi sekolah dan ruang kelas serta sarana sekolah dan juga membuka kesempatan magang di perseroan bagi pelajar dan mahasiswa.

·         Keagamaan

Gudang Garam terus mendukung berbagai kegiatan yang diselenggarakan oleh paguyuban keagamaan setempat dan terus memberikan bantuan untuk sarana peribadatan dan prasarana lainnya.

·         Kesehatan

1.000 karyawan Gudang Garam ikut menyumbangkan darah dalam program donor darah yang diselenggarakan oleh Palang Merah Indonesia. Memberikan bantuan operasi gratis bagi 23 penderita bibir sumbing yang beerasal dari keluarga tidak mampu serta pengobatan gratis lainnya.

2.3 Dampak Positif CSR Bagi Masyarakat

            CSR akan lebih berdampak positif bagi masyarakat. Ini akan sangat tergantung dari orientasi dan kapasitas lembaga dan organisasi lain, terutama pemerintah. Studi Bank Dunia (Howard Fox, 2002) menunjukkan, peran pemerintah yang terkait dengan CSR meliputi pengembangan kebijakan yang menyehatkan pasar, keikutsertaan sumber daya, dukungan politik bagi pelaku CSR, menciptakan Insentif dan peningkatan organisasi untuk Indonesia. Pelaksaan CSR sangat membutuhkan bantuan pemerintah daerah, kepastian hukum, dan jaminan ketertiban sosial.pemerintah bisa menetapkan bidang-bidang penanganan yang menjadi fokus, dengan masukan pihak yang kompeten. setelah itu, pemerintah memfasilitasi, mendukung dan memberi penghargaan pada kalangan bisnis yang mau terlibat dalam upaya besar ini.

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

bentuk kepudulian PT. Gudang Garam, Tbk terhadap masyrakat  yang terdapat disekitar perusahaan yaitu mencakup ruang lingkup dalam bidang sumber daya manusia, upaya pemberdayaan masyarakat dan upaya menjaga kelestarian lingkungan hidup.ketiga ruang lingkup tersebut telah dilakukan oleh perusahaan sebagai upaya untuk memberikan dukungan atas program kepedulian perusahaan yang telah ditetapkan. Bentuk nyata yang dapat dirasakan oleh masyarakat selama ini yaitu dengan adanya pembangunan fasiitas penerapan jalan, pemberian kredit atau bantuan modal dan pemberian dana-dana kegiatan sosial masyarakat.

REFERENSI

http://www.gudanggaramtbk.com/csr

http://www.usaha-kecil.com/pengertian_csr.html
http://gwadamakbar.wordpress.com/2012/01/24/pengertian-corporate-social-responsibility-csr/

tugas softkill etika bisnis (iklan XL)

ETIKA BISNIS

(IKLAN DAN PROMOSI XL)

                                                NAMA                        : RIFY FADLIN ANTHONY

                                                KELAS                       : 4EA02

                                                NPM                           : 16212366

Universitas Gunadarma

Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Di era sekarang banyak perusahaan yang melakukan promosi seperti: media cetak, baliho, media elektronik,televisi dan masih banyak lagi. Promosi merupakan satu variabel didalam marketing mix yang sangat penting dilaksanakan oleh perusahaan dalam pemasaran produk atau jasanya. Jenis promosi atau promosional mix menurut William J. Stanton dalam Basu Swasta dan Irawan (1990:349) adalah kombinasi strategi yang paling baik dari variabel-variabel periklanan, personal selling, dan alat promosi yang lain.ada pula yang mempromosikan dengan cara tidak lazim atau tidak beretika.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Iklan XL

      Banyak sekali iklan di indonesia yang melanggar etika periklanan baik iklan media maupun televisi.salah satunya adalah iklan Provider XL (Menggunakan kata TERMURAH).

        Seharusnya iklan ini tidak menggunakan kata TERMURAH, karena kata-kata yang berawalan “Ter, paling, nomer satu, top” ini bentuk iklan yang tidak beretika karna isi iklan dalam bentuk bahasa dan bisa berpreseden fitnah terhadap produk yang lain.Selain itu pada iklan XL ini mereka memakai kata “GRATIS” yang berkonotasi tanpa bayar, karena sebenarnya konsumen harus membayar biaya-biaya yang lain.XL Menggebrak riuhnya perang tarif dengan Endorser monyet.fungsi utamanya sebagai stopping power. Apakah tidak kontraproduktif? Menggunakan endorser perempuan cantik atau lelaki ganteng sebagai bintang iklan sudah jamak dilakukan oleh para pengiklan. Tapi, menampilkan binatang sebagai endorser, mungkin boleh dibilang baru di dunia periklanan Indonesia. Gaya inilah yang dilakukan operator seluler XL ketika mempromosikan produk prabayarnya.

BAB III

PENUTUP

3.1 Kritik dan Saran

      Janganlah membuat iklan dan promosi yang tidak lazim atau tidak beretika.bisa juga iklan yang dibuat bisa menyinggung perusahaan lainnya.bikin promosi yang beretika dan diterima oleh orang-orang tanpa menyinggung perusahaan lain.

REFRENSI

http://fajarindra.blogspot.co.id/2008/11/kontroversi-iklan-xl-versi-orang-utan.html

http://www.marketing.co.id/bila-monyet-jadi-endorser/

http://ariplie.blogspot.co.id/2014/12/pengertian-promosi-apa-itu-promosi.html\

usaha waroeng spesial sambal (ss)

ETIKA BISNIS

(USAHA WAROENG SPESIAL SAMBAL)

                                                NAMA                        : RIFY FADLIN ANTHONY

                                                KELAS                       : 4EA02

                                                NPM                           : 16212366

Universitas Gunadarma

Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

 Depok adalah sebuah kota kecil yang berada di selatan kota jakarta.Walaupun kecil, Depok memiliki banyak kampus ternama yang membuatnya ramai. Depok juga memiliki banyak tempat makan enak.sebagian besar tempat makan terletak di Jl.Margonda Depok.   depok Pada tahun 2015 ini di kota depok menjadi rame ditimbang tahun sebelumnya dengan bertambahnya restoran dan cafe-cafe membuat kota depok semakin rame.didepok ada banyak macam makanan-makanan yang digemarin oleh banyak pembeli.depok menjual makanan seperti: warung pasta, Ayam Bakar Christina, Waroeng Steak and Shake, SS (Super Sambal), Martabak Bangka, Es Pocong, Roti Bakar Eddy, The Harvest, dan masih banyak lagi tempat makan yang ada di Jl Margonda atau Kota Depok.didepok ada tempat makan dari harga yang terjangkau sampe harga yang lumayan mahal.makanan yang harganya relatif murah seperti di Ayam Bakar christina dan SS (super Sambal).makanan yang relatif tinggi atau lumayan mahal seperti di Warung Pasta dan The Harvest.di depok juga tersebar banyak cafe atau tempat tongkrongan anak remaja seperti:Cafe Juliet,Cafe Bule. Hello bingsu Cafe,Cafe Coffe Toffe, Whatsup Cafe, dan masih banyak lagi yang ada didepok.dengan banyaknya makanan dan cafe didepok menyebabkan Jl Margonda Depok terjadi kemacetan yang parah.walikota depok membuat perlebaran jalan agar tidak terjadinya kemacetan yang parah.tapi karna banyak orang-orang yang ingin berkunjung ke Depok perlebaran jalan tidak berpengaruh banget dengan kemacetan yang ada di kota depok atau tepatnya di Jl Margonda Raya. Depok pun semakin maju pada tahun 2015 ini banyak juga apartmen-apartmen yang ada di depok.didepok memiliki banyak mall seperti: Margo City, Depok Town Square, Mall Depok, dan ITC Depok.

1.2  Tujuan Penelitian

·         Mengetahui Perkembangan kuliner didepok khususnya JL Margonda Raya

·         Mengetahui apakah tempat makan SS (super sambal) yang sangat digemarin oleh banyak orang.

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah SS (Spesial Sambal)

Di kota Depok juga ada Tempat makan yang menu utama yaitu sambal. Berawal  mulanya dari kegemaran sambal,seorang sarjana teknik UGM rela melepaskan Jabatannya sebagai menajer disebuah perusahaan terkenal di Yogya. Pada tahun 2002 dengan konsep warung tenda Yoyok Heri Wahyono  bersama teman-temannya membuka usaha makanan yang mengandalkan rasa sambal yang sangat pedas. Dengan nama “Waroeng Spesial Sambal (SS)” pria 38 tahun ini berkeinginan memanjakan konsumennya dengan banyak pilihan menu sambal.dengan 28 jenis sambal disiapkan sebagai pendamping lauk pauk dan nasi dengan tingkat kepedasan yang membikin komsumen terasa ketagihan.Digawangi 6 orang tenaga kerja termasuk Yoyok, Tempat pertama berkonsep warung tenda didirikan di pinggir jalan, Jln. Kaliurang sebelah barat Grha Sabha Pramana UGM, Menyajikan pilihan sayur seperti  kangkung, ca jamur, pecel, plencing jawa, dan sayur asem. Sementara lauknya, tersedia ayam goreng, bandeng goreng, nila goreng, tempe, tahu, iso babat, lele, udang, dan daging sapi. Harga yangb ditawarkan pun sangat terjangkau, apalagi bagi pelajar dan mahasiswa yang merupakan pasar utama yang diutamakan atau dibidik. waroeng-spesial-sambal-ssBisnis warung tenda dengan menu khas aneka sambal ini pun terus berkembang, dan semakin diterima masyarakat dan selanjutnya dengan keyakinan penuh akhirnya dibukalah Waroeng SS-02 di daerah Condong Catur. Melihat perkembangan yang baik, kemudian dengan modal patungan bersama beberapa temannya Yoyok kembali membuka cabang Waroeng SS-03 di daerah Seturan.Berawal dari warung tenda pinggir jalan kini Waroeng SS telah memiliki 40 outlet yang tersebar di yogya, solo, Semarang, Bandung, Jakarta, Depok, Malang, hingga pekanbaru. Di Yogya sendiri terdapat 11 outlet dan 1 tenda yang masih bertahan hingga saat ini. Banyaknya cabang yang berdiri terutama di area Yogya, Waroeng SS akhirnya memiliki dapur terpadu di belakang kantor pusat di daerah Pogung Yogya. Dapur terpadu tersebut berfungsi mengolah masakan yang akan didistribusikan ke seluruh outlet di area Yogya. Semua outlet mendapat pasokan makanan setengah matang. Ini dimaksudkan agar cita rasa tetap terjaga, jadi walaupun berbeda outlet namun pengunjung tidak akan mendapatkan rasa yang berbeda. Namanya “waroeng” namun layanan kepada pelanggan yang diberikan tidak kalah oleh restoran-restoran besar lainnya. Kini Yoyok yang identik dengan sebutan  Mr. Huuh Haah nya berhasil menjadi salah satu bisnis kuliner yang disukai oleh para konsumen. Pada tahun pertengahan tahun 2003 Waroeng SS membuka cabang didepok lebih tepatnya di Jl Margonda Depok. Didepok ada jenis sambal yang baru seperti sambal terong, sambal udang, sambal jamur, sambal gobal gabul, sambal tempe dan lain-lain.kenapa membuka cabang didepok karna tempat nya sangat strategis dengan tempat kerja dan kampus.menarik para konsumen dengan tempat makan budaya jawa dan rasa sambal yang khas membuat masyarakat depok ingin terus berkunjung untuk menikmati rasa sambal yang menggetarkan lidah.

2.2 Dampak Positif

Makanan spesial sambal atau disebut (SS) memilki kandungan protein dan vitamin bagi tubuh yaitu menu nya seperti ayam goreng, tempe, tahu, ikan lele dll. Dijual dengan harga terjangkau buat para karyawan kantor, mahasiswa maupun makan bersama keluarga. Tempat juga strategis yang mudah dijumpai oleh para konsumen.

2.3 Dampak Negatif

Dari menu utama nya yaitu sambal mungkin bisa menyebabkan sakit perut bila terlalu banyak memakan sambal. Mungkin bukan menu yang baik ketika buka puasa makan di waroeng SS dapat menyebabkan sakit perut. Mungkin tempatnya strategis bagi yang menggunakan motor tetapi bila yang menggunakan mobil susah parkir bila terlalu banyak mobil yang parkir.dampaknya jalanan jadi macet banyaknya pelanggan parkir mobil dipinggir jalan depan waroeng SS.

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Usaha waroeng SS sangat lah sukses sangat dicintai oleh masyarakat pecinta pedas. Tempatnya bertema jawa cocok buat yang sangat menyukai budaya jawa ada tempat lesehannya. Dengan harga yang terjangkau membuat usaha ini semakin maju dan menguntungkan.menu sambalnya 28 jenis sambal dan mempunyai banyak lauk pauknya.minumannya pun juga beragam.

3.2 Saran  

Saran saya memperlebar lahan SS agar mobil bisa parkir. Tidak membuat Jl margonda Raya menjadi macet. karna sangat mengganggu oleh kendaraan yang melewati jalan tersebut.pelayananya kualitas nya harus lebih ditingkatkan lagi agar para pembeli merasa puas dengan pelayanannya.pelayanannya harus lebih sopan lagi pada pembelinya.

Referensi

http://disperindag.depok.go.id/wisata-kuliner-kota-depok/

http://www.ciputraentrepreneurship.com/makanan/kisah-sukses-yoyok-heri-pendiri-waroeng-spesial-sambal

https://www.facebook.com/notes/kuliner-magelang/waroeng-spesial-sambal-ss/127615785232

Masakan Khas MinangKabau (tugas softskill Etika Bisnis)

ETIKA BISNIS

(MASAKAN KHAS MINANG KABAU)

                                                NAMA                        : RIFY FADLIN ANTHONY

                                                KELAS                       : 4EA02

                                                NPM                           : 16212366

  

Universitas Gunadarma

Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

Indonesia merupakan negara yang mempunyai banyak budaya dan masakan khas diberbagai Provinsi.Masakan Indonesia pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari 6000 pulau dan memegang tempat terpenting dalam budaya nasional Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, kelapa, dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruhnya melalui perdagangan yang berasal seperti dari india, Tiongkok, Timur Tengah, dan eropa.  Salah satu budaya yang ada diprovinsi negara Indonesia yaitu Sumatera Barat yang beribukota di Padang, Padang atau sering disebut juga dengan suku Minang Kabau terkenal dengan budaya dan masakan khas nya. Masakan  Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan  MasakanKabau yang diperkenalkan oleh perantau yang berasal dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang sangat terkenal di Indonesia serta mancanegara yang terkenal dengan khas bumbu dan  rempah-rempah asli Indonesia dengan rasa yang pedas dan gurih nya serta banyak lagi masakan khas minangkabau. Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang.masakan padang juga terkenal di Negara  ASEAN.Sumatera Barat Terdapat banyak resep dan variasi masakan berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi,Padang,Pariaman dll.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Definisi Rendang

            Rendang sendiri berasal dari kata “Merandang”, memasak santan kelapa sampai mengering perlahan. rendang merupakan masakan asli indonesia yang berasal dari provinsi sumatera barat yang beribukota di padang. Rendang adalah hidangan berasal dari minangkabau (salah satu etnis dari pulau sumatera) yang terbuat dari sebagian besar daging sapi tapi ada juga yang menggunakan daging ayam.makanan.Makanan ini sering disajikan pada acara-acara seremonial, perayaan pernikahan dan tamu terhormat.setiap acara peernikahan adat padang rendang selalu menjadi menu utama.Hidangan tidak akan lengkap tanpa rendang.Tapi itu bukan hidangan daging sapi sehari-hari karena itu adalah daging khusus.Tidak setiap Rendang daging sapi yang dibuat persis dengan rasa yang sama.tergantung pada siapa yang membuatnya.Resep utama,kecuali daging,susu diperas dari kelapa yang dimasak dan direbus dipadukan dengan api kecil sehingga dapat mengering dan menjadi keemasan dan kering. Harus ada rempah-rempah ekslusif untuk membuat ini dari minangkabau. menghabiskan setidaknya tiga jam untuk membuatnya dicampur satu sama lain dan makanan ini sangat aromatik dari daging sapi dan rempah-rempah.

2.2 Sejarah Rendang

        Menurut sejarahwan dari Universitas Andalas, Padang, Gusti Asnan, Rendang patut diduga sudah ada sejak abad ke- 16. Berdasarkan penafsiran sejarah, Gusti menduga, cara yang sama dilakukan orang minang pada abad ke-16 ketika meneroka (membuka kampung baru) dipantai timur sumatera hingga malaka, malaysia, dan singapura.” Ada kemungkinan, masakan tahan lama seperti Rendang sudah ada pada saat itu. Pada masa itu, perjalanan bisa makan waktu berbulan-bulan,” ujarnya.

            Menurut Gusti, dulu masyarakat tradisional mengawetkan makanan menggunakan metode pengasapan dan pengeringan.Pengasapan dan Pengeringan dilakukan dengan memasak demikian lama. “ Rendang diliat dari proses pembuatannya memang memasak dalam waktu lama sampai kuahnya kering, ” katanya

BAB III

KESIMPULAN

Rendang merupakan makanan yang sering kita jumpai direstaurant atau rumah makan padang. Untuk masyarakat Indonesia  masakan ini sudah tidak asing lagi bahkan  menjadi makanan favorit disetiap hidangan masakan. Masakan khas Indonesia khususnya tanah minangkabau yang harus tetap dilestarikan sebagai salah satu masakan yang banyak disukai masyarakat indonesia hingga masyarakat luar negeri. Kita sebagai orang Indonesia harus mencintai kuliner nusantara karena kuliner di Indonesia sangat kental dengan rempah-rempah dan bumbu asli dari tanah Indonesia.

REFRENSI

http://rendangmama.com/rendang-padang-berasal-dari-sumatera-barat-atau-india

http://www.caramakan.com/2015/03/Makanan-Khas-Padang.html

http://wisataindonesia.co.id/daging-rendang-minang